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第748章 大瘤

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    大瘤体重超过了1100公斤,也就是超过了一牛一吨的水平。

    若非已经被阉割了,到了大瘤这个重量的公牛,原本是很有机会做种牛的。到时候,只要通过体检,被人颠颠睾1丸的尺寸,量量眼距和踝关节,就会成为身价过万乃至十数万元的大种牛,从此过上啪啪啪有人扶,丁丁有人洗的好生活。

    可惜,为了改善肉质,大瘤出生没多久,被人颠了一次睾2丸和丁丁,就再没有和它们打过交道了。可以说,大瘤从出生开始,就是一只预期会变好吃的瘤牛,而它,也确实努力的做到这一点。

    它喜欢运动,每天都会早早起来去遛弯,但绝不过量运动。它喜欢食物,每天都会分多顿食用,但并不会吃的特别多,以保证少食多餐。它喜欢走路而非跑步,步伐舒缓并在牛群的恰当位置。

    如果大瘤有一个奶奶的话,奶奶一定会赞它:真乖,真听话。

    在每年最冷的时候,大瘤甚至会穿上秋裤,以护住两条腿,从而保证腱子肉不会因为温度而过度收缩——这是中国农场的绝技。

    从激烈的竞争中脱颖而出,被冠以大瘤的名字,可以说是它的牛生巅峰了。

    在zheng牧场,这意味着它会得到单独的饲料槽,就好像在包间吃饭,它还有单独的饲养员,就好像有专人伺候,若是与其他牛打架了,大瘤还会得到饲养员的额外偏心照顾。

    在过去两年,因为与大瘤打架而被宰掉的牛就有三头!

    今天,终于到了大瘤实现价值的日子。

    zheng农场里,一片……欢声笑语,快乐无边。

    1.1吨重的瘤牛,用传统宰法处理好以后,甭管来几个客人,都是吃不完的。

    正常人类一顿吃1公斤牛肉就算厉害了,能吃的一口气干掉两公斤牛肉,接下来一天都不用再进食了。就算田国志有很多朋友之类的可以赠送牛肉,但在今天这个不开party的日子里,一只大瘤处理好以后,肯定要剩下很多肉,可以让其他人解馋的。

    “上次吃大瘤的时候,我刚结婚,以为到离婚的时候都不会再吃到大瘤了,没想到啊,运气这么好。”zheng农场的厨师长手持解牛刀,亲自分割肉品,认真的像是新婚之夜似的。

    “说不定你的这段婚姻,还能再等到一只大瘤。”朱大厨常年在外奔波,好容易回到农场的厨房了,赶紧拍厨师长的马屁。

    厨师长使劲瞪了朱大厨一眼:“你为何如此诅咒我?”

    朱大厨:^(* ̄(oo) ̄)^

    ……

    大瘤的臀尖肉出烤炉的时候晶莹剔透,作为巴西烤肉最高端的部分,臀尖肉是巴西人最喜欢的部位了,这也是与老欧洲人完全不同的认识。

    大火炙烤出来的臀尖肉,内部锁住了大量的汁水,不一定会比高端牛排锁定的汁水多,但是,巴西烤肉向来不以肉汁取胜,无肉不欢的巴西人,在烤肉的时候,追求的是牛味。

    牛味其实是牛的蛋白质带来的风味,更多的来自于肌肉组织,而且,不同产地的牛肉,体现出的牛味是不同的,所谓草饲谷饲的区别也就在于此。

    瘤牛本身也不是一种以脂肪含量著称的牛种,但是,能够占据巴西全国九成的饲养量,它的优势也非常明显,丰富的味道和充裕的牛味,除非遇到素食者,否则,只要是正常烹饪,极少有人会不喜欢它。

    在巴西旅居多年的田国正闻到味道,都有些忍不住了,就在医院的食堂里摆开了架势,热情洋溢的招呼刚刚做了三台手术的凌然等人入席吃肉。

    今天值班的四名医生也蹭到了大瘤的臀尖肉,一个个眼神冒光的坐了下来。

    普通员工就没有那么多资本主义公平可以谈的了,大家奔着牛腹肉,前腿肉,后腿肉去,也觉得有滋有味。

    不像是欧洲人喜欢的牛排,巴西烤肉全部都是新鲜肉,刚刚宰杀的肉,正是滋味最浓郁的时候,也不用放什么调料,就撒一把盐,来自牛肉本身的上百种风味物质,就勾的人口水直流。

    今天用的肉又是zheng牧场里几十万头牛里挑出的大瘤,厨师长亲力亲为,精选出来的臀尖肉,吃到嘴里的瞬间,就让人想笑。

    那是一个人,全身细胞所带来的兴奋感。

    凌然咀嚼着肉汁横溢的三角肉,嘴角也忍不住挂出了笑容。

    田柒叉了一块肉,还没有吃到嘴里,先看到凌然的笑容,自己就忍不住笑了出来。

    “我上次来牧场,小叔都只是给吃了三瘤。”田柒说着话,再将叉着的肉放入口中,眼睛也都眯了起来。

    “去年的三瘤的年纪最合适嘛。”田国正笑着,再拿起叉子,道:“再说了,你每年都来农场的,我哪里有那么多的大瘤招呼呀。”

    “病人应该不能吃牛肉吧。”马砚麟眼瞅着田国正要将肉放入口中了,突然来了一句。

    说完,马砚麟自己塞了一口肉,到口中拼命咀嚼,幸福的好像老婆离家第一天,自己一个人躺在空荡荡的大床上似的。

    坐在轮椅上的田国正愣了愣,问:“我不能吃肉了?”

    “如果要做手术的,术前6小时禁固食是最基本的吧。”马砚麟稍微有点心虚的看了眼华莱士。术前禁食这种事,各国执行的标准都不太一样。欧美医生出于让病人尽可能舒服好赚钱的观点,术前禁食的标准定的很低,甚至出现只禁固体食物不禁流食的情况;中国医生出于让病人尽可能安全好赚钱的观点,术前禁食的标准就定的很高了,禁食6小时算是基本的,也就是最近几年,才开始有术前2小时提供清饮料的情况,也是为了避免胰岛素抵抗才采取的策略。

    华莱士注意到马砚麟的眼神,以为他是在争取支持,于是也笑着点点头,道:“一般来说,手术前8小时,我们都禁止食用肉类和油炸食品的。”

    马砚麟顿时有点尴尬了,他想着让一步,却不知道,华莱士也是英国公立医院出身的老派医生。

    田国正则更加尴尬,或者说,是错愕和痛惜,不禁望着面前的美食,嗅着臀尖肉的味道,左右看看,最后还是问李主任:“我不能吃大瘤?”

    “如果您今天决定做手术的话,就不能吃。”李主任郑重回答。

    田国正陷入思忖中:“我明天要去开个会……后天也有事,大后天……”

    管家轻声道:“您大后天要去接种牛了。”

    田国正的嘴唇都在颤:“我是悠闲的牧场主啊。”

    管家规规矩矩的回答:“老爷,您的牧场太大了。”

    “但这是大瘤啊。”田国正面带悲愤,再看向李主任:“我吃几块总可以吧?”

    “一点都不能吃,因为胃和食管之间连接的地方,医学上叫贲门,正常情况下,人躺平了,它是闭着的,但全身麻醉的时候,这个门是关闭不起来的。到时候,如果胃里有食物就会反流,很容易进入肺部。”李主任认真的解释:“术前几个小时可以非常少量的喝水,但不能吃固体食物,尤其是油炸食品和肉类,是因为这些食物消化的慢,担心手术期间仍有残留。”

    “但我是局麻吧,我不是只做膝关节镜吗?”田国正感觉自己找到了盲点。

    凌然再次叉了一块硕大的肉块,缓缓道:“如果术中发生危险,就需要将你全麻了,术前准备要考虑到此问题。”

    田国正愣住了:“会有危险?”

    “任何手术都有危险。凌医生主要是以防万一,但是,除非您今天不做手术,否则,您就不能吃大瘤了。”李主任依旧是面带笑容的结实。他的手里叉了一块灌汤包子大的臀尖肉,一口气塞到嘴里,只觉得口腔里溢出的汁水,比灌汤包子里的汤汁都要多,那一瞬间,李主任爽的就像是赚饱了钱的野导游,坐在景区的宰人饭店里,一边吃着店家赠送的美食,一边望着游客茫然的看菜单。

    开心。

    想笑!